饮食有节，是指饮食要适时定量，不可过饥或过饱，更不可暴饮暴食。过饥会造成机体营养的来源不足，从而影响身体健康；过饱则会加重胃肠道的负担，影响营养的消化和吸收。食无定时也好，忍饥不食也罢，都会扰乱胃肠道消化的规律，导致脾胃功能失调，消化能力减弱，影响营养的吸收和输送。

饮食养生就是我们耳熟能详的食养、食补、食疗，就是以膳食来预防疾病、调理身体的方法。早在1400多年前孙思邈所著《备急千金要方》中就有“食治方”的记载。《食疗本草》一书中也记载了很多饮食养生的方法。“食养”的重点在“养”，应用于健康人群的养生和疾病恢复期的人们重新获得健康。五谷是基础，五畜是补益，五果和五蔬是帮助消化，各有味道，调补脏腑，共同养生。

中医学认为，食物和药物同出一源，两者皆是源于自然，是天然产品，所以称为“食药同源”。食物防治疾病的作用同样是通过祛除体内病邪，消除疾病发生的原因，又或是补虚扶弱，调整和重新构建脏腑气机、功能，以达到阴阳平衡、恢复健康的目的。中医学一向重视饮食养生，注重饮食保健的作用，认为合理安排日常饮食就能达到养生保健的作用，也就是说，饮食调养的方法正确，自然就会身体健康，也就防止了疾病的发生。

纵观几千年的饮食文化发现，从整体看来，华夏子孙的饮食习惯主要是在以素食为主的基础上做到荤素搭配，达到均衡膳食。第一节 五谷为养五谷为养是进补的基础。五谷包括粟、麦、稻、黍、菽，均为可以长期食用、安全无毒的植物。

一审：朱丽丽

二审：张  征

三审：万  飞